Bir otel mutfağında kârlılık, reçete başına maliyetin doğru bilinmesinden geçer. HMA Prime stok ve maliyet modülü, malzeme fiyatlarını reçetelere bağlayarak her yemeğin gerçek maliyetini şeffaf hale getirir.
In a hotel kitchen, profitability depends on knowing the true cost per recipe. The HMA Prime stock and cost module links ingredient prices to recipes, making the real cost of every dish transparent.
Her yemeğin reçetesindeki malzeme miktarları ile güncel malzeme fiyatları birleştiğinde reçete başına gerçek maliyet otomatik hesaplanır. Bir malzemenin fiyatı değiştiğinde ona bağlı tüm yemeklerin maliyeti anında güncellenir. Böylece hangi yemeğin kârlı, hangisinin zararına satıldığı net görülür.
When the ingredient quantities in each dish’s recipe are combined with current ingredient prices, the real cost per recipe is calculated automatically. When an ingredient price changes, the cost of every dish using it updates instantly. So you clearly see which dishes are profitable and which are sold at a loss.
Maliyet verisi, dijital menü ve büfe etiket sistemindeki aynı reçete veritabanından beslenir; ayrı bir maliyet tablosu tutmaya gerek kalmaz. Tek kaynaktan beslenen yapı, veri tutarsızlığını ortadan kaldırır.
Cost data is fed from the same recipe database as the digital menu and buffet-label system; there is no need to keep a separate cost sheet. A single-source structure eliminates data inconsistency.
Stok ve maliyet modülü, yönetime karar destek sağlar: yüksek maliyetli reçeteler tespit edilir, menü mühendisliği yapılır ve israf azaltılır. Diğer HMA Prime modülleriyle aynı platformda çalıştığı için maliyet, sipariş ve tüketim verisi tek panelde birleşir.
The stock and cost module provides decision support to management: high-cost recipes are identified, menu engineering is applied and waste is reduced. Because it runs on the same platform as other HMA Prime modules, cost, order and consumption data merge in one panel.
Malzeme fiyatları güncellendiğinde o malzemeyi içeren tüm reçetelerin maliyeti otomatik yeniden hesaplanır; elle güncelleme gerekmez.
When ingredient prices are updated, the cost of every recipe containing that ingredient is recalculated automatically; no manual update is needed.
Evet. Maliyet, dijital menü ve büfe etiket ile aynı reçete veritabanından beslenir, böylece veri tutarlı kalır.
Yes. Cost is fed from the same recipe database as the digital menu and buffet labels, keeping data consistent.
Evet, tüketim ve maliyet raporları Excel formatında dışa aktarılabilir.
Yes, consumption and cost reports can be exported to Excel.